アメリカは西洋医学に代わる医療として代替医療（統合医療）が盛んになってきました。カイロプラクティックは代替医療の中に分類されるのですですが、代替医療は予防医学に力を入れています。つまり、病気にならない身体を作ることを目指して
いるのです。
そのような中、栄養学が注目されています。
ハンバーガーに代表されるアメリカの食事ですが、ファストフードやジャンクフードが好まれて食べられるようになり、肥満になる人は増え、高カロリーやコレステロール、中性脂肪、いわゆる生活習慣に悩む人たちも少なくありません。
そこで、人間の健康と食品との関係を扱う栄養学が重要視されているのです。ファストフードに対抗してスローフードという考え方も関心を呼んでいます。
初めて学ぶ人のためのカイロプラクティック学入門より